1、将豇豆去头尾洗净。

2、将洗净后的豇豆晾干，并放在太阳下晒一天(可防止腌制过程中豇豆出水，变软)。

3、取适量水加入食用盐，尽量多加盐，盐放少了不仅会导致豆角变酸，还容易导致豆角变质腐烂。

4、将豆角放入盐水中，如果用缸腌制，豆角上要压上鹅卵石，越重越好，如果是用比较小的瓶腌制，则尽量将瓶塞满，这些都是保证豆角清脆的诀窍哦。

5、将缸或者瓶放在阴凉的地方，一个星期后豆角就腌好了，再过半个月后再食用效果会更好。