养龟要办三证指的是《中华人民共和国水生野生动物驯养繁殖证》、《中华人民共和国水生野生动物特别经营许可证》和《水生稀有动物准运证》，这三证分别对应的是养殖、销售和运输许可。

在各类乌龟中，平胸龟及地龟科的乌龟、地龟、黄喉拟水龟、花龟、闭壳龟等为国家二级保护水生野生动物，海龟科的红海龟、绿海龟、玳瑁、太平洋丽龟以及棱皮龟科的棱皮龟为国家一级保护水生野生动物。