正常白玉菇有菌类的清香,但是若储存时间过长,会有一定的细菌等微生物繁殖,就可能会产生酒味。此时除了酒味外还可能伴有变色、发霉等情况,多说明白玉菇变质,可能存在较多细菌、霉菌。

平时也应注意,尽可能吃新鲜的食材,避免进食存放一段时间,有酒味的食物