主料:蕨菜200克,蒜米4瓣,辣椒2个,食用油10克,生抽10克,蚝油15克,白砂糖15克,陈醋10克,精盐1克
辅料:水适量 细香葱适量 芝麻油适量
步骤1:准备好食材的份量
步骤2:小锅里烧一锅开水,放入蕨菜再次煮开后煮3分钟
步骤3:捞出过凉水浸泡30分钟以上,这样处理过的蕨菜吃起来更安心
步骤4:蕨菜切成合适入口的长度
步骤5:葱花只要叶子部分切成小段,辣椒切小圆圈,蒜米去皮切成小颗粒
步骤6:烧热油锅后,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味
步骤7:加入生抽,蚝油,盐,白砂糖,陈醋,适量的水煮开,加入三分之二的葱花煮熟
步骤8:把蕨菜放入深碗里,吃的时候淋上煮好的汤汁
步骤9:撒上剩下的葱花就可以了