桔梗咸菜是不能够冷冻的，如果冷冻的话，会影响口感，造成结梗变软出水，而且吃起来口感特别硬，如果你的借口咸菜吃不了的话，建议你用清水冲洗干净，放到冷藏能放三天到五天，吃的时候再重新拌下就可以了，如果咸菜的量比较大，建议你可以用水洗干净，然后放到阴凉处进行阴干保存，在吃的时候用水泡发就可以了，不会影响口感！