1、面粉的搅拌不够。

2、面粉的面团醒发时候醒发的时间不够。

3、面团的面筋太弱了。

4、做面包时候放的酵母太少了，蓬松度不够。

5、放的改良剂太少了，外面面包店制作的面包都会放一定的改良剂，使面包更加松软。

6、烤箱的温度不合适，温度过高，使得表面烤焦，外表变硬。