咕咚跑步小人的设置方法如下：

首先打开“咕咚”APP，以7.16版为例。点击底部“运动”后，进入记录界面。

界面左上角有一个跑步小人样的图标，点击可以发现，这里可以切换运动模式。切换后，下次打开APP依旧保持此模式。