手抓饼做熟了发硬的原因有许多。如果是排除手抓饼制作的原因，只在我们用户这里面找原因的话是这样。手抓饼在吃之前不能解冻，直接放在热锅里烙熟。这里面要注意的是火不能太慢，火慢了饼就会硬。烙熟马上出锅，如果把火关了饼还在锅里时间长了也会硬。