韭菜籽想要效果好,必须要用菜籽油小火慢慢的炒。一般炒10分钟左右就可以了。

挑选含水量低于25%的韭菜籽,加上香料和食用盐一起炒,不仅可以让韭菜籽受热均匀,还能够保证韭菜籽香气可以完全挥发出来,菜籽油因为熔点高,不容易导致韭菜籽糊锅,影响最后的口感