用料:仙居米面一小把，干香菇数朵，干黄花菜适量，豆腐干半块，红萝卜半根，冬笋半个，鸡蛋2个，小葱数根，肉适量。

做法:

1、把香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡，用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。

2、把所有食材切成小条备用。

3、鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用。

4、锅烧热加入肥肉煸出油脂。

5、煸出油脂后，放入瘦肉和葱白翻炒，再放入豆腐干煎一下。

6、等豆腐干煎得微微焦黄了再放入红萝卜、香菇丝，笋丝翻炒。

7、多翻炒一会再加入适量的清水煮开。

8、煮开后加盐和味极鲜酱油调味，再放入泡好的黄花菜继续煮。

9、放入仙居米面，米面煮三四分钟，放入鸡蛋丝煮开，放入葱叶即可。

10、把米面挑出来打底，放入浇头即可。