将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重)。同时去除脏的外皮

2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味

3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止

4、加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加，冷却后将百合放入冰箱中就可。