大多数的酒庄都会选择在9月份到10月份之间进行葡萄酒的制作，因为这个时候气温是比较适宜的，温度不会太高也不会太低，比较适合葡萄酒的发酵过程，6月份这段时间的温度比较高，一旦处理的不好，葡萄酒在发酵的时候就容易变质，变坏不好喝。