芋头丝包子馅儿的做法

用料

猪肉 250克

去皮香芋 500克

红葱头 2瓣

五香粉 1克

蚝油 5克

酱油 8克

65克鸡蛋 1个

盐 9克

食用油 适量

香芋饺子馅的做法步骤

步骤 1

碎猪肉馅加1个鸡蛋倒入适量油搅匀（油倒2~3圈即可）

步骤 2

在肉末里加入五香粉，蚝油，酱油，盐混合再加入蒸熟放凉后的香芋，葱头搅匀至香芋有点糊状（可以事先把蒸好的香芋压扁）。如果馅太干，可以加半碗或者1碗水一起搅匀。

步骤 3

香芋要切成细小的颗粒，蒸20-30分钟，按下去会变成粉状就可以了。趁有余温的时候压一下，待会和肉馅混匀的时候没那么费劲。

芋头丝包子馅儿的做法

用料

姜（磨碎） 1大匙

木薯粉 150克

植物油 1大匙

洋葱 1个

猪肉（切碎） 300克

玉米淀粉 1茶匙

盐 1大匙（放芋头）

蠔油 1大匙

沙葛 半个（150克）

芋头 1350克

葱 2根

虾米（切碎） 100克

酱油（2匙放芋头，1匙放肉） 3茶匙

粘米粉 150克

腊肠 2条

做法步骤

步骤 1

1个大芋头（约1350克）刨丝。放入1大匙姜，1大匙盐和2茶匙酱油，1大匙植物油搅拌均匀，再放入150克木薯粉和150克粘米粉搅拌均匀备用。

步骤 2

猪肉切碎放入玉米淀粉搅拌均匀，锅里放油爆香虾米，洋葱，再放腊肠炒，接着放肉碎炒到变色放入蠔油，酱油翻炒均匀，再加入沙葛炒几下即可，倒出放凉备用。

步骤 3

带手套拿适量的芋头丝在手上压平，放入馅包好。

步骤 4

水开后放入，蒸15-20分钟。（包的大小来决定蒸的时间。

步骤 5

蒸好就可以拿出来。