准备食材：鱼+姜片+葱段+青红椒+红葱片。

把鱼洗干净，斜刀切成厚片。

鱼腌制：食盐少许+白糖少许+料酒1勺+生抽1勺+胡椒粉少许+面粉2勺搅拌均匀，腌制15分钟。

准备小碗酱料汁：生抽1勺+米酒1勺+胡椒粉少许+清水少许。

热锅凉油，小火放入腌制好的鱼片，中火把鱼煎至两面金黄把鱼推到一边放入红葱+姜葱爆香放入配色的青红椒翻拌倒入提前备好的小碗酱料汁，大火把酱料汁烧开收汁，出锅装盘。