调料

荠菜 (300克)

鸡蛋碎 200克

鸡蛋适量，食盐适量、食用油适量、香油适量

1/在锅中倒入清水，煮至沸腾后，加入食用油。

2/将芥菜倒入锅中焯水。

3/将荠菜滤水捞出，用冷水冲洗一遍。

4/放在冷水中浸泡，滤水捞出，挤出多余的水分。

5/将荠菜切成碎馅，放在盆里备用。

6/在碗里打入几个鸡蛋，将鸡蛋打散。

7/起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，晾凉备用。

8/在荠菜馅里加入食盐、食用油、香油。

9/加入一勺鸡精，搅拌均匀。

10/加入鸡蛋碎，搅拌均匀。

11/一份美味的荠菜素馅就调好了。

12、美味又好吃的荠菜西红柿饺子馅的做法完成开吃了。