石柱红系列辣椒里最为出名的要数石柱红3号和石柱红5号，其中3号主辣，而5号强调色泽与香味。石柱红系列5号与艳椒425其实为同类或相似品种，只是石柱红主要生长于重庆石柱县，而艳椒主要生长于贵州遵义山区。通常石柱红5号价格高于艳椒。