金壶春酒只有一个品种，酱香型。

金壶春产自贵州，是1984年酿造成功的，系麸曲酱香型酒。酒精浓度为55度。与 “黔春”、“筑春”合称为贵州“三春”酒。

金壶春选用茅台酒大曲中分离出来的十一种优良菌种科学制曲，采用部分茅台酒传统工艺。以优质高粱为原料，小麦制曲，清蒸续渣，堆积发酵，长期贮存，然后再精心勾兑出厂，金壶春酒具有酒味纯正、酱香突出、香味协调的特点。