意思就是：

看了很多世间上的沧桑变化，所谓沧桑呢，就是一会变成了沧海一会变成了桑田，比喻变化很大的意思。

第二句说的是看透了人情冷暖，炎凉就是冷暖的意思，就是一会是很热络的，一会是很冷漠的。

两句话合起来就是说，一个人经历很多，对世间有充分的了解，也有一些对世间很无奈，很失望的情愫。