材料：
去皮五花肉300克，鲜口蘑100克，鲜香菇100克，鲜草菇50克，鲜鸡腿菇50克，鲜茶树菇50克，鲜杏鲍菇50克，鲜平菇100克。
辅料：
鸡蛋1枚，生粉适量。
调料：
盐、料酒、鸡精、白胡椒 粉、花椒、葱、姜、芫荽、麻油各适量。
制法：
1、将所有的菌菇洗净切片、切段，入砂锅加满清水，加一片姜，大火烧开转小火慢煲2小时。
2、肉洗净切成块状，加入盐、料酒、鸡精、花椒、葱、姜拌匀码味30分钟。
3、鸡蛋打入容器内，加生粉、盐、鸡精、胡椒粉搅打上劲成蛋糊。
4、将码好味的肉挑出沥干水分，放入蛋糊里搅拌均匀。
5、 锅置火上，下油，烧至5～6成热，下拌匀的猪肉，炸至上色后捞出。
6、 待油温升起时，将酥肉复炸至呈金黄色，捞出，改刀成骨排片。
7、将改刀酥肉片放入菌汤稍煮，加入盐、鸡精推匀，淋入几滴麻油，关火，撒入胡椒粉、葱花及芫荽末，连锅端上桌即可。
漂汤猪肉的做法
步骤 1
把猪肉切成薄片，冻了之后的肉更好切，也不需要太薄
步骤 2
加入料酒，鸡蛋，鸡精，胡椒粉
步骤 3
加入面粉搅拌均匀
步骤 4
静置十几分钟
步骤 5
菠菜洗干净
步骤 6
水沸腾的时候下去肉片，但是不要立刻搅拌，煮熟一定程度再用筷子分开他们，煮十五分钟下菠菜，汤里加盐和鸡精调味，菠菜熟就起锅
