用料：湘西外婆菜一包、鸭蛋两个、青椒3个。

做法：

（1）外婆菜放到盘中备用。

（2）青椒洗净切碎。

（3）铁锅入油八成热。

（4）鸭蛋打散置于锅中，不停擂动。

（5）倒入外婆菜翻炒一分钟。

（6）放入青椒，继续翻炒。

（7）加入适量的鸡精、料酒、食盐、耗油，入味。

（8）出锅装盘。