吃着有些苦的原因一般有两种，第一种苦味是源于食物本身的腐烂霉变问题导致的，在食材准备之前应该先仔细检查筛选

第二个原因就是在制作过程中是否火候没掌握到位到至食物过火焦黄的那种苦味。

如果是第二个原因应该控制火候，6成油温下锅，5分钟即可。

知了为什么吃着发苦

油温太高，炸金蝉的火候太大了，炸的时间长的原因造成的。所以在炸金蝉的时候一定要中小火慢炸才会使金蝉更加酥脆好吃。

金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段，若虫又有多种俗称，例如 :节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。