【材料】黄颡鱼1条，姜适量，蒜适量，葱适量，食盐适量，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量。
【做法】
①准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。
②黄颡鱼清理干净，抹上少许盐，放入盘中。
③大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。
④葱姜蒜丝放在鱼身上。
⑤锅中倒入适量冷水，置入蒸架，将鱼盘放入，加盖蒸10分钟。
⑥蒸好的黄颡鱼，淋入蒸鱼酱油，淋上芝麻油。
⑦清蒸黄颡鱼，肉质细嫩、味道鲜美，端上桌即可享用。
黄底子鱼做法
准备食材：黄帮子鱼，嫩豆腐，小白菜，少许香菜、香葱等
步骤1
调和油锅里倒，开火烧至冒烟窝里撒少许食盐，黄帮子沥干水分。倒入锅里，盖好锅盖以免热油溅到身上和脸上，稍后放入生姜大蒜。翻炒换面，待黄帮子鱼煎到金黄。
步骤2
再放少许花椒爆香去腥，倒入一勺老抽（看情况而定）两勺生抽。加入开水（也可以用啤酒或者冷水）我喜欢用开水，这样可以快些上桌。倒入少许白醋，进一步去腥。撒入少许食盐、鸡精调味，然后把切好的豆腐放入锅中。盖上锅盖，一切交给时间的沉淀吧。
步骤3
大概煮至10分钟左右，豆腐是越煮越入味，倒入砂锅，撒上香葱放到一边。然后洗锅倒入花生油，把切好的干辣椒炸香一起淋在香葱上。然后放上香菜，出锅。
黄底子鱼做法
做法1：香辣黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！
