20分钟，先用粗砂磨石平着磨刀面，抛光，再用细砂磨石磨刀刃，要斜着有点角度，这样两面反复磨十分钟就差不多可以了.菜刀钝了用起来很不方便，磨起来又很费劲儿。

若先将菜刀放在盐水里浸泡半小时左右，然后边磨边浇淡盐水，不仅很快就能将菜刀磨快，而且还可延长菜刀锋刃的使用时间。