蒸锅水是水的混合物，而蒸馏水是水的纯净物。

1）蒸锅水一般情况而言是指锅炉或简易的用做加热的（如蒸包子、馒头等）蒸锅中的残留物。

2）蒸锅水不但基本保留水中原有的各种杂质，同时被加热的物品也有掉屑的可能，所以是混合物。

3）蒸馏水是水在加热过程中气化，然后通过冷凝又重新变成液态水的过程，因此比较干净，是水的纯净物。