日本牛肝菌爆炒做法：

用料：牛肝菌 340克，大蒜 独蒜两个，青椒 4个，小米辣 5个，火腿 4厚片，大葱 1根，蚝油 1勺

步骤1，牛肝菌切片，火腿切丝，青椒滚刀块，小米辣切小段，大葱切小段，蒜切片。

步骤 2，大火热油，中火下蒜片葱段爆香，加火腿丝炒至肥肉透明，然后放青椒小米辣炒到半熟，最后倒入牛肝菌翻炒，到菌子变色变软放蚝油再炒多几分钟，起锅装盘！

日本牛肝菌做法

将牛肝菌斜刀片成片，红椒改刀成骨排片，青椒去籽改刀成骨排片，生姜切成片，大蒜切成片，将切好的青椒、红椒焯水，剥好的百合焯水，牛肝菌焯水，起锅烧油，加入蒜片炒香，下入牛肝菌、鲜汤翻炒，加入盐、味精翻炒，下入百合炒香，下入兑好的料汁翻炒，加入青红椒片炒匀即可。