火锅店月营业额在100万的话、除去成本、房租、人员开支、水电费等杂七杂八净开销利润至少十万左右，当然这是指一千平米左右的火锅店。要知道火锅店的老板也不是吃素的，小到一套餐具、餐巾纸都是要收费的。还有的停车场地也是自己人管理的。