原料：兰花豆腐干若块。
1、调料：蒜、洋葱，葱，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，干辣椒，火锅底料10克，辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺，鸡精，胡椒粉1勺，十三香少许。
2、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。
3、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。
4、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克
5、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入2勺辣椒酱，10克火锅底料，炒出红油加入适量清水，水要没过豆腐串，加入老抽调色，生抽提味，2勺盐，1勺鸡粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。
6、水烧开之后放入泡好的豆腐串，盖上盖子小火焖煮10分钟。
7、时间到把豆腐串捞出来，汤汁把大料捞出，汤汁淋到豆腐串上，撒上葱叶，就可以了
卤豆腐串夹馍的做法及配方
用料
豆腐皮
2张
花椒
20粒左右
干辣椒
随意
桂皮
一小片
大料
2个
生姜
两片
生抽
蚝油
1勺
水
没过豆腐皮即可
油
老抽
适量
步骤 1
豆腐皮切自己喜欢的形状
步骤 2
锅里放油炸，炸好后捞出
步骤 3
另拿一个锅，放所有调料，生抽的量按自己喜欢的放，我直接倒的没称重量，大概有50g左右
步骤 4
放好调料再放水，大火煮开，放豆腐皮，煮10分钟左右即可，煮好尝一下，不咸可以再放点盐
