因为色拉油有味儿不是很重。而且色拉油还不冒烟。普通的豆油在高温下会冒烟儿。用葵花籽油好，菜籽油也可以。不过用花生油的话味道会更好。还可以用黄油，觉得感觉鱿鱼吃起来的口感也是特别的有嚼劲。

还有就是在烤制过程中，铁板会经常沾上东西，要用铲子经常清理。

色拉油做铁板鱿鱼有哪些好处

好处是色拉油味道不是很重，而且色拉油还不冒烟。色拉油是指各种植物原油经脱胶脱色脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱和调味品的原料油，市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油，油菜籽色拉油，米糠色拉油，棉籽色拉油，葵花籽色拉油和花生色拉油。