原料
more
猪皮适量、花椒适量、花生米适量、盐适量、酱油适量、八角适量、葱姜适量、料酒适量
1，选购新鲜的猪皮，把猪皮上的毛清理干净，然后洗净。
2/锅里放入适量水，煮开后放入猪皮稍微煮一会儿，这样能保证猪皮更干净。
3/捞出猪皮后，再除去多余的皮毛和油脂，然后切成细长条。
4/把花椒、八角、香叶等大料放到大料包里面包好备用。
5/把切好的猪皮放入锅里，然后放入盐、葱姜蒜、大料包、料酒、少量酱油。
6/普通火候煮开锅后，然后转为小火煮一个半小时左右，待肉汤变得粘稠就行了。
7/然后把肉皮盛出来，把大料和姜挑出来，连汤带肉皮放到阴冷处或冰箱里，等着成冻即可。
8、美味又好吃的牛筋皮冻的制作方法完成开吃了。
牛筋皮冻的制作方法
皮冻（牛蹄筋冻）的用料
牛蹄筋 500姜 三片八角，葱段 适量
皮冻（牛蹄筋冻）的做法步骤
步骤 1
牛蹄筋切小块，焯水，加姜片，可依个人口味决定是否添加葱段，八角等香料
步骤 2
煮汤，大火煮开后转小火慢炖，至牛蹄筋软烂
步骤 3
过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋，冰箱冷藏
步骤 4
冷藏一夜后取出切块，可加辣椒油，生抽，醋凉拌
