甘甲酸是甘油氧化产物。黏稠的胶状物。强氧化剂如高锰酸盐、重铬酸盐、过氧化氢等均能使甘油氧化成甘油酸。50％浓度的甘油与其半量的硝酸反应也可得到甘油酸。纯甘油酸熔点在134～135℃。