一种是更加注重口感的，而另外的一种则是在味道上更加突出一些的。水洗酿皮，就是在和面的时候，是经过了水洗的，就类似于是面筋，同样是会有水洗这个过程的。而面筋，其实很多朋友也是吃过的，就是吃起来比较有嚼劲，而如果做成了条状的，我们通常都是会形容为是劲道一些的。