因为大豆里水份蒸发变干了，体积变小了。我国东北产的大豆都是圆形的，脂肪含量较高。

豆子的功效主要有增强人体免疫力，防止骨质疏松和疏肝解郁的作用。豆子属于植物蛋白，可以增强人体的免疫力，有利于人体的健康。豆子含有丰富的钙元素，这样就可以促进骨骼的生长发育，而且可以防治老年人出现骨质疏松。豆子含有丰富的大豆异黄酮，会让心情变得舒畅。