当然是红色的了，是比较深的暗红色，稍微有点肥的地方是白色的，就是酱驴肉那种颜色的。

驴肉是高蛋白，低脂肪高氨基酸，低胆固醇的健康食材。而驴肉中还含有动物胶，骨胶原和钙等成分，常吃可促生长，有补气养血、滋阴，安神去烦等好处，老年人和孩子要多吃。