椴木银耳采用椴木种植，把银耳菌种点在种在7-8年的青冈段木上，一年只产一季，连续采摘10年以上，接近野生银耳。

椴木银耳朵形更小且大小不一，耳片略薄但有光泽且呈松散状，根部小，但椴木银耳采产量很低，价格比较高，胶质浓，一斤至少要上百元，一般的超市几乎没有卖的。