成熟的椰子里面的果肉可以食用，但青椰子的果肉不适合食用。椰子肉可以用于制作椰子肉炖鸡、椰子肉果冻、椰子肉蒸米饭、糖渍椰子肉、椰奶、椰蓉、烤椰子肉、海南椰子鸡等美食。用不完的椰子肉，可以沥干水分，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室存放。