小黄姜是用做菜的一种配料，小黄姜生产产地比较集中的地方是云南和贵州安顺。由于产地的土质，所生产的小黄姜各有特色，云南土地肥沃的黑土地，所生产的小黄姜有辣和姜丝。

郴州的土地是带沙的黄土地，相当适应小黄姜的生长，小黄姜相当可口，味好。