把生花的弄掉，剩下的在锅里放色拉油熬一边。
糟辣椒的制作方法如下：
主料：辣椒500克。
辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。
一、先把红线椒去蒂洗净晾干。
二、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。
三、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。
四、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。
五、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用
糟辣椒起白花怎么办
把生花的弄掉，剩下的在锅里放色拉油熬一边。奉劝一句生花了的糟辣椒最好不要吃
糟辣椒是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“、”黔味回锅肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。
