原料：
猪大排500g
调和油5ml
食盐3g
料酒5ml
生抽5ml
老抽4ml
八角2粒
花椒10粒
做法：
1
排骨斩成段后，放入水中浸泡去血水
2
锅中烧水，放入排骨绰烫，捞出后洗去脏东西，控干水分
3
锅中放油，放入八角，花椒，葱姜炒出香味
4
倒入排骨翻炒
5
沿锅边淋入料酒
6
放生抽和老抽，翻炒均匀
7
倒入热水，大火烧开，转小火
8
白芸豆洗净掰开
9
待排骨中的水烧至一半后，倒入白芸豆
10
小火烧10几分钟即可
11
出锅前放入食盐，装盘即可食用
干的大白豆炖排骨的做法
将大白豆提前放到水里泡一夜
步骤 2
排骨焯水后放砂锅烧开，水里加入葱、姜、蒜、料酒、八角和花椒。然后把泡好的大白豆放入砂锅里一起炖煮一个半小时左右
步骤 3
出锅前把汤里的调料挑出，放入盐、鸡精调味即可出锅
