从来佳茗似佳人的意思：自古至今上好的茶就像佳人一样耐人寻味。它出自苏轼的《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。苏轼嗜茶、爱茶，善于品茶，有许多直接描述茶的诗词。

此诗中赞美壑源新茶，以佳茗比佳人，比喻独出心裁，形象美妙生动，是广为传诵的佳句。