由于苹果品种很多，不同品种间来源和性状十分复杂，区别它们大体分以下几种。

一、成熟期区分：就是按果实的成熟期分特早熟、早熟、中熟、中晚熟、晚熟。

二、果实外形、色泽：外形有长形、圆形、扁形、棱形、柱形色泽有红色、黄色、绿色、条红、全红等。

根据品种不同，种植的地理环境不同，日照不同，出果的大小，甜度等都不一样的。