成分不同。

虾油，实际上是生产虾制品时浸出的卤汁，经再发酵后制成的，是种发酵水质调味品。虾油色泽暗红透明，无杂质、香味浓郁、味鲜者为上品，不宜太成。

南极虾精是南极虾的一个物千牛。