小白菜做汤是能咬动的，只是要掌握好火候这样做出来的小白菜才会脆爽可口。

先将锅里加入适量的植物油等油温一热先放入适量的蒜爆香。

再加入一定量的白开水煮沸，就可以加入小白菜了，只需要在锅里煮上几十秒，出锅前再放一点点盐和鸡精调味即可。