秋末冬初季节吃胖头鱼好。

在立秋之后冬季之初的胖头鱼可是上乘的食材，烹饪之后就是绝对的美味佳肴，可以清蒸、红烧和水煮。但是，最有名的还要属鱼头泡饼了，鱼头泡饼是一道传统名菜，属于京帮菜。大鱼头咸鲜微辣、肉质嫩滑、香味浓郁、烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口。