备用食材:
圆茄子2个,大蒜2瓣,小米辣3个,洋葱半个,青椒1个
做法:
第一步,圆茄子清洗干净后,切去茄子的根部,然后将其切成条状,在锅中添上水,将切好的茄子隔水放入锅中开始蒸
第二步,差不多7分钟的时间即可,在蒸茄子的过程中,准备其他的配料,洋葱剥去外层的干皮,切成碎丁,大蒜剥皮后切成末,小米辣去根蒂切成丁
第三步,青椒去根蒂切成条,待将茄子蒸熟后从锅中盛出来,待将其晾至不烫手的时候,用手挤干其中的水分,炒锅中添上少许的食用油
第四步,放入大蒜、洋葱和小米辣,小火将其中的香味煸炒出来,将茄子放入锅中,翻炒几下,加上点生抽、胡椒粉、白糖和蚝油调味
第五步,翻炒均匀,将青椒放入锅中炒至断生的状态,即可关火出锅。
红烧圆茄子不用油炸怎么做好吃
原料:茄子一个、洋葱一个、西红柿一个、淀粉少许、盐3克、醋少许、味极鲜一勺、白糖3克、蚝油少许、花椒粉少许。
不用油炸清炒一下的具体做法:
第1步、茄子去皮,也可以不去,切成滚刀,撒上盐腌制十分钟,然后挤出水份。
第2步、洋葱切条,生姜,蒜切片。红萝卜切片,西红柿切块,取一个空碗调汁,味极鲜,盐少量,耗油,白糖,少许醋,花椒粉,清水少许,搅拌均匀,加入一点淀粉搅拌均匀备用。
第3步、锅中加油烧开加入茄子炒软。
第4步、加入配菜炒两分钟左右,倒入调好的汁。
第5步、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了,非常下饭,而且不油腻。