步骤如下
1、切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。
2、腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。
3、烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。
汕尾猪肉脯制作方法
猪肉脯
主料：猪肉500克
辅料：老抽1/2汤匙、生抽3汤匙、鱼露1汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、白芝麻1茶匙、蜂蜜1茶匙
做法：
步骤1、猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）
步骤2、将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉末里
步骤3、用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会
步骤4、锡纸上刷一层食用油
步骤5、将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋
步骤6、先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄
步骤7、蜂蜜用少许清水调匀
步骤8、将蜂蜜水刷在肉沫面上
步骤9、撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。
步骤10、烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可
