三十斤羊，需要剔除羊皮，然后再单独放出羊血，然后再将心肝脾肺肾等内脏剔除，然后再将羊骨头都剔出来，最后得到的就是纯羊肉，一般的话，三十斤羊能够出约十五六斤羊肉。但是羊身上都是宝，羊皮可以卖，羊的心肝脾肺肾等可以做羊杂汤，羊骨头可以炖成骨头汤，羊肉可以炖成汤可以卖烤串。