水酒无法保存两年，太久了，容易变质。

自己酿制的水酒通常常温下能保存30天，放入冰箱中能保存60天。常温下不能放的过久，太久的话水酒会持续发酵，酒精度数会升高。

放置太久还会变质，如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，有发酸的气味。开封后的水酒要尽快喝完，避免空气中细菌入侵，造成水酒变质。

水酒保存方法及期限

酒类存放的方法不论白酒和红酒都是一样的，避光、恒温、密封保存。白酒存放没时间限制，红酒只要一灌装存放时间8—10年。