发酵米酒最好用玻璃器皿，玻璃瓶的密封较严，并且没有空隙，适合无氧环境中米酒酿造的自然发酵，但是细菌发酵过程中由于无氧呼吸会产生二氧化碳，密封住的话会炸，所以最好留个通气口或者是定期排气，而且一般米酒做好之后是可以放在玻璃瓶里面储存的。