1、秋刀秋天吃最好。
2、“秋刀鱼”便是日本秋天鱼类的代表，“秋刀鱼”顾名思义：秋天里的长得像刀一样的鱼。秋天是食用秋刀鱼最好的季节，它的营养价值极高，炭火烤食的秋刀鱼中富含DHA和EPA(不饱和脂肪酸)，可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压等。此外，秋刀鱼还含有VA、VB12，常食用秋刀鱼可以对抗疲劳，使人变得更加聪明。
刀鱼什么时候最好
吃刀鱼的最佳时间是立春过后到清明之前，尤其是清明前十天是品尝刀鱼的最佳时间，此时的刀鱼肉质最鲜美，且鱼刺是软的。
立春过后就可以开始品尝刀鱼的美味了，但此时的刀鱼肉质并不是最为鲜美的，要到清明之前的十天内，刀鱼的肉质才能达到顶峰，鱼骨和鱼刺也软如棉絮。清明过后，刀鱼的肉质就开始慢慢变老了，鱼骨和鱼刺也开始慢慢地变慢，此时再吃刀鱼就品尝不到那份鲜美细嫩了。
当然，说清明前十天的刀鱼最好吃也不是绝对的。因为刀鱼的肉质变化和天气情况是密切相关的，在春季气温较低的时候，刀鱼洄游的时间也会有所延迟，这种情况下，就算过了清明，刀鱼的依然很是鲜美肥沃的。
补充说明：刀鱼被捕后会拼命挣扎，往往几分钟就死掉了，所以很少有机会能吃到鲜活的刀鱼。
