带鱼、冬蟹、扇贝、小黄鱼等。

冬季寒冷，水产较少，其中带鱼最肥美的时期是冬季，这个时候带鱼正在为过冬做准备，体内积攒了很多脂肪，肉厚饱满，味道极佳，小黄鱼也是一样的道理。天气转凉，也是吃扇贝的绝佳时机，扇贝营养丰富，冬天口感还会更有嚼劲。冬蟹膏很厚，一定要清蒸，将蟹的鲜甜激发到极致。